Chili on erinomainen ainesosa monen eri kulttuurin keittiössä, sillä se tuo mukavasti potkua ja pientä säväystä tavanomaisiin ruokiin. Moni saattaa kuitenkin jännittää chilin kokeilua omassa ruuanlaitossaan, sillä erilaisia chililajeja tunnetaan noin neljätuhatta, ja chilien vahvuus vaihtelee lajeittain laidasta laitaan. Virallisesti chilien tulisuus mitataan Scovillen asteikolla, jonka tunteminen voi auttaa omaan makuun sopivan chilin valinnassa. Tutustu Plantuin esittelyyn maailman tulisimmista chileistä sekä muutamista kotikeittiöön sopivista chililajeista.
Trinidad Moruga Scorpion on Meksikon osavaltion yliopiston chili-instituutin testien mukaan maailman tulisin chili, ja sen tulisuudeksi on mitattu yli kaksi miljoonaa scovilleä. Monelle tutun Tabasco-maustekastikkeen tulisuus on 2500–5000 scovilleä, joten pelkästään tämän chilin ajattelu voi aiheuttaa tuliseen ruokaan tottumattomalle väristyksiä. Tiettävästi kukaan ei ole kuollut chilin yliannostukseen, joten pienen palan jopa maailman tulisinta chiliä pystyy kuka tahansa maistamaan. Suuret määrät kannattaa kuitenkin jättää väliin.
Carolina Reaper on Guinness World Recordsin mukaan maailman tulisin chili. Tämän chilin vahvuus on noin 1,6 miljoonaa scovilleä, ja kokonaisen chilin syöminen on jopa aiheuttanut sairaalakäyntejä. Nimi Reaper, viikatemies, tulee chilipaprikan hännän pahaaenteilevän terävästä muodosta.
Habanero on oma chilien alalaji, jonka tyypillisimmät chilipaprikat ovat oransseja. Habaneroja käytetään perinteisesti Latinalaisessa Amerikassa ja ne ovatkin tärkein ainesosa monessa maustekastikkeessa. Habaneron tulisuus on tavallisesti noin 100 000–350 000 scovilleä.
Thai chili eli Bird’s eye chili, linnunsilmächili, on saanut nimensä pienestä koostaan ja ylöspäin osoittavasta kärjestään. Thai chiliä käytetään nykyään pitkälti Kaakkois-Aasialaisessa ruuanlaitossa jopa raakana annoksen lisukkeena. Sen tulisuus vaatii kuitenkin hieman totuttelua, sillä scovillejä thai chilillä on 50 000–100 000.
Plantuin valikoimasta löytyvä Demon Red on suomalaiseen suuhun sopivampi pieni ja pippurinen chili. Tämän chilin vahvuus on noin 30 000–50 000 scovilleä, eli chilin tulisuusasteikolla sitä voisi verrata tabascochiliin tai cayennepippuriin. Demon Redillä saakin sopivasti sähäkkyyttä vaikkapa kasviskeittoihin tai aasialaisiin lihapatoihin.
Jalapeno on chili miedoimmasta päästä ja alun perin kotoisin Meksikosta. Suomessa jalapenoa käytetään paljon säilykkeenä erilaisissa texmex-ruuissa ja pizzerioissa, mutta se löytyy myös tuoreena ruokakaupan hyllyltä. Tuore jalapeno sopii hyvin vaikkapa kotitekoiseen avokadodippiin, guacamoleen, ja maistuu herkempäänkin suuhun, sillä jalapenon tulisuus on vain 2500–8000 scovilleä.
Tutustu Plantuin koko chilivalikoimaan tästä
Chili ”Bird’s Eye Baby”
Yhdessä Plantui Owners -ryhmän kanssa testattu uusi chili!
