Haluaisitko lisätä yrttejä enemmän nauttimiisi ruokiin, mutta et ole varma, miten yrttejä käyttäisit? Pahimmillaan yrttipuska jää keittiön pöydälle kuivumaan ja sen käyttö unohtuu lopulta kokonaan. Keittiön yleisimmät yrtit ovat onneksi monikäyttöisiä, jolloin samaa yrttiä voi käyttää niin ruuanvalmistuksessa, jälkiruokaa maustamaan kuin myös juomien koristelussa. Lue Plantuin listaus keittiön parhaista yrteistä ja vinkkimme niiden monipuoliseen hyödyntämiseen.
Basilika
Basilika on yksi yleisimmistä yrteistä ja monen keittiön kruunaamaton kuningas. Se kannattaa käyttää heti tuoreena, sillä kypsennettynä tai kuivattuna basilika menettää osan herkullisesta maustaan. Basilika on tuttu Välimeren alueen keittiöistä, ja se maistuu erityisesti tomaatin kaverina pestoissa, tomaattikastikkeissa, pizzassa ja pastassa. Jälkiruuissa basilika viihtyy etenkin mansikan, vadelman ja luumujen parina.
Rosmariini
Rosmariini on myös Välimeren keittiöstä tuttu havunoksaa muistuttava yrtti, joka puumaisen vartensa ansiosta kestää hyvin kypsennystä. Aromikasta rosmariinia käytetäänkin usein pataruokiin ja etenkin lampaan-, porsaan- ja vasikanlihan maustamiseen. Ruokien lisäksi rosmariini sopii erinomaisesti myös öljyn tai erilaisten juomien mausteeksi. Persoonallisen makunsa lisäksi rosmariinilla on uskottu olevan erilaisia terveysvaikutuksia, kuten verenkierron elvytys ja ryppyjen häiventäminen.
Minttu
Minttu on voimakas ja pirteänmakuinen kesän yrtti, jota on perinteisesti totuttu käyttämään paitsi lammasruuissa, myös teessä ja alkoholijuomissa, salaateissa sekä jälkiruokien raikastajana. Mintusta onkin helppo aloittaa, kun haluaa ensimmäisen kerran lisätä yrttejä keittiöön. Kokeile minttua vaikkapa mansikoiden, vesimelonin, herneiden, fetan tai perunan kanssa. Minttu sopii myös kuin nenä päähän koristamaan kesäisiä kattauksia. Lue myös reseptimme maistuvan minttuhyytelön valmistamiseen.
Oregano
Kuivattu oregano on tuttu pizzan päältä, mutta mihin tuore oregano sopii? Hienoarominen yrtti muistuttaa maultaan aavistuksen timjamia ja meiramia, joten se tuokin mukavasti esiin muita makuja. Oregano on perinteisesti yhdistetty italialaiseen, kreikkalaiseen ja meksikolaiseen keittiöön, joissa se on ollut yksi yleisimpiä yrttejä. Vivahteikas oregano sopii erittäin hyvin muiden välimerellisten yrttien kaveriksi vaikkapa pasta- ja tomaattiruokiin sekä liha-, kala- ja kanakastikkeisiin.
Tilli
Tilli on Suomessa suosittu etenkin kesäaikaan uusien perunoiden ja kalojen parina. Tillin koko kasvi on syötävä, joten sen varret ja siemenet onkin tyypillisesti hyödynnetty rapujen keittämisessä ja kurkkujen säilömisessä. Tilli tuo kesän makua myös muihin säilykkeisiin, marinadeihin ja kastikkeisiin. Kesän jälkeen tillin voi pakastaa sellaisenaan myöhemmin käytettäväksi, eikä sen maku mene säilytyksessä miksikään.
Timjami
Timjami on maailman vanhimpia lääkekasveja ja yleisimpiä yrttejä, jota on hyödynnetty erityisesti yskänlääkkeissä. Rohtokasvin lisäksi timjamia voi käyttää monipuolisesti keittiössä, sillä sen maku kestää hyvin kypsennystä ja se tuo hyvin ruuanlaitossa käytettävien viinien makuja esiin. Keittiön parhaaksi yrtiksikin leimattua timjamia kannattaa kokeilla liha- ja kalaruokiin, marinadeihin sekä jälkiruokien yllättäjäksi. Timjamin lehtien lisäksi myös kukat ovat syötäviä ja sopivat suloisiksi koristeiksi.
